Don Chava nos recibió como a todos: con un delicioso taco de guacamole. Esta es la historia de los tacos placeros más ricos de esta parte de la ciudad.
Entre vigas de madera y cables expuestos están los tlacoyos de la güera, en el centro. Son una exquisita obra de autor que mezcla el tlacoyo con el taco.
En la Esquina del Chilaquil atienden todos los días a una fila de comensales que siempre parece interminable, todos a la espera de la famosa torta de chilaquil.
Selccionamos estos 4 puestos de tacos, hamburguesas, parrilla o papas horneadas que nos parecen los más ricos y más ciudados en las calles de la Cuauhtémoc.
Desde locales miniatura hasta taquerías que se han adueñado de esquinas completas, preparamos una lista de nuestras favoritas en la Narvarte.
La especialidad de El Jarocho es el campechano, que lleva de bistec y chicharrón prensado, y es la base sobre la que se ha erigido su historia y reputación.
En Maizajo despachan tortillas recién hechas de maíz nixtamalizado por ellos. Sus clientes van desde vecinos de la colonia hasta cadenas de restaurantes.
Esta es la primera de varias recetas de salsa que la editoria de Local.mx tiene para compartir: una salsa verde, cruda, fresca y tan picosa como uno quiera.
En Fonda Mi Lupita la especialidad es el “mole nupcial”, una receta de mole perfecto, que ellos mismos inventaron en 1957.
A decir de los amantes de la birria, Michoacaníssimo tiene la mejor birria de chivo de la ciudad. El consomé también es memorable.
Las pisadas de King Kong son huaraches que le hacen honor a su nombre. Miden 38 centímetros y, dependiendo de cómo lo pidas, pueden pesar hasta 3 kilos.
En esta taquería sobre San Cosme (que apenas se ve) dicen que inventaron la gaonera... Sus tacos de asada son de nuestros favoritos de la ciudad.
Molino el Pujol invitó a Natividad Ambrosio, maestra tortillera de Santa Ana Zegache, Oaxaca, a platos y tortillas perfectas con maíz amarillo zapoteco.
En los Sopes de la 9 hay de prácticamente todo lo que uno pueda pensar. Pero el más rico para nosotros es el de tocino y el de bistec con queso y crema.
El menú de Las Auténticas Flautas de la Romero Rubio es brev y perfecto. Llevan 62 años de tradición y, aunque hay varios lugares que venden flautas alrededor, todos prefieren estas.
En el Taco de Oro de la XEW solamente hay suculenta cochinita. Desde 1962 la sirven en tacos, entre panes o sobre panuchos de frijol refrito.
El tlapique es uno de esos manjares prehispánicos que le pertenecen a Xochimilco y que los locales preparan y comen allí.
Hicimos esta lista con las 6 recomendaciones de los lugares para comprar tamales deliciosos, con la ayuda de nuestros lectores Local.
El curso de tacos de canasta de la Escuela de Gastronomía Mexicana es una gran oportunidad para aprender a preparar en casa estos deliciosos tacos.
Hicimos la siguiente infografía con algunos lugares excelentes y baratos para comer en Ciudad Universitaria, con mención honorífica a los tacos de canasta.