cocina japonesa

El clásico y delicioso Yoshimi (en Hyatt de Polanco) acaba de reabrir con una atmósfera por completo nueva, llena de luz, y con un jardín para comer afuera.

El restaurante Mukyu es de una familia japonesa cuya pasión es el ramen. Hacen todos los procesos artesanelmente y los ingredientes son naturales.

Umai abrió hace poquito en Casa Basalta, en la Roma: es comida japonesa exquisita y, lo más especial, un jardín zen que transmite paz y descanso.

Descubrimos que Deigo, el clásico restaurante japonés de la Del Valle, inventó la manera de mandar sus deliciosos rámen a domicilio. Y quedan buenísimos.

Celebramos que en la narrativa de la pandemia existan lugares que incluyan la estética dentro de las medidas sanitarias, como lo hizo WANWAN Sakaba para sobrevivir.

Por primera vez tuve algo que presumir a mis amigos y familia desde que estamos en confinamiento: me llegó sake Nami y un plato de Rokai.

Esta vez fuimos a Tsubomi, una panadería japonesa en la Roma que cuando conoces siempre quieres volver. El menú es entre panadería japonesa y lonchería.

Ryo Kan solo tiene 10 cuartos, baños termales japoneses, un jardín y una biblioteca, pero es uno de los nuevos espacios más bonitos de la Cuauhtémoc.

Koku tiene dos sucursales, una en la Cuauhtémoc y otra en la Condesa. Tardaron un poco en llegar a este punto, pero ya podemos decir que vayan. Es cómodo, estético y rico.

San-Tō recién abrió y ya es un lugar en el que pensamos mucho. Su concepto es sencillo: handroll bar con excelentes ingredientes y buenas bebidas japonesas.

Toki Doki Sushi es una fusión de las cocinas japonesa e inglesa. Hay fish and chips (con verdadero vinagre Sarson’s y rollos de pescado fresco.

En Yoru los productos son frescos y los platillos muy bien hechos. Es una barra de madera y algunas mesas afuera, y además de la especialidad hay omakase y platos calientes.

Hicimos este glosario japonés para que todos puedan pedir comida como si estuvieran en casa o al menos para saber qué tienen en sus platos exactamente.

En Jametaro sirven cocina tradicional japonesa con un toque mexicano. Hay cuatro opciones de ramen que uno puede acompañar con arroz o gyozas de verdura.

Wabi Sushi es un nuevo japonés que está delicioso. Su especialidad son los temaris, parecidos a los nigiris, y tiene un bar de sake en la parte de atrás.

NÂM es una nueva perla de la Condesa. Lo creó Takeya Matsumoto (del Kura) y se especializa en distintos tipos de curry, sobre todo en curry japonés.

Tenemos un nuevo súper japonés en la Condesa, se llama Wavia y tienen una selección de los mejores productos de Mikasa y Dokkoi. También hay ramen.

Ya hay muchísimos restaurantes que sirven ramen, pero para nosotros estos son los 7 más ricos. Hay algunos más formales que otros (igual que en precios) pero todo son deliciosos.

Moshi Moshi, la marca de comida japonesa que todos conocemos, acaba de cambiar su imagen y ahora es un lugar más agradable para pasar la tarde entera.

El ramen que sirven en Ten teke ten está hecho de forma tradicional, además tienen distintos sabores para cubrir todos los gustos.