La comida es cultura, y si hay algo que define a México, es su increíble gastronomía. Este año, el aclamado crítico gastronómico Marco Beteta se asoció con Paladar, la agencia líder en marketing gastronómico, para traernos algo que todos los foodies estábamos esperando: la Guía MB100. Esta guía es la nueva biblia de los mejores 100 restaurantes de México, seleccionados con la más fina curaduría y evaluados por un consejo gastronómico conformado por más de 300 personas de la comunidad MB100 que seleccionaron regionalmente a los mejores restaurantes, garantizándonos lo mejor de lo mejor.
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¿Qué hace especial a MB100?
La guía está dividida por regiones, lo que la convierte en un mapa literal de la diversidad culinaria de todo el país. Desde Baja hasta el Sureste, la MB100 rinde homenaje tanto a los restaurantes de trayectoria como a las nuevas promesas de la escena gastronómica. Además, no se limita a premiar solo la comida: también se reconocen categorías como la mejor coctelería, el mejor servicio y hasta la mejor arquitectura y diseño, porque sabemos que la experiencia culinaria va mucho más allá del plato. La guía será publicada en formato impreso y digita, descargable del sitio web, y está traducida simultáneamente al inglés para beneficio de audiencias extranjeras.
Los Clásicos de Siempre
Dentro de los 100 seleccionados, hay 35 restaurantes que ya son leyenda. Esos espacios que han estado perfeccionando su propuesta por más de 20 años y siguen siendo puntos obligados para los amantes de la buena mesa. La constancia y la calidad siguen siendo su bandera, y ahora tienen un lugar en lo más alto.
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Más que una guía, un libro gastronómico
En esta guía impresa vas a encontrar no sólo la lista de los mejores restaurantes y las categorías especiales, sino también conocerás los perfiles de los chefs emergentes además de columnas editoriales por parte de José Luis León, director de bares de RitualH; Fernando Pérez Vera, director del festival Morelia en Boca; y Erica Valencia, directora de Ectágono.
Una Placa con Alma
Un detalle que no pasa desapercibido es que cada restaurante galardonado recibirá una placa única, creada por artesanos de San Pablito, Puebla, en colaboración con la marca de diseño contemporáneo Onora. Estas piezas, hechas con papel amate, son un recordatorio tangible de que la gastronomía mexicana está profundamente conectada con nuestras raíces culturales.
La Gran Gala
Si esto te suena tentador, espera a escuchar lo que viene: el 19 de noviembre, en el icónico Polyforum Siqueiros de la Ciudad de México, se llevará a cabo la ceremonia de premiación. Una noche en la que se celebrará lo mejor de la gastronomía nacional, con la presencia de chefs, restauranteros y, por supuesto, todos los que amamos el buen comer.