5 tamales raros y exquisitos que sólo puedes probar en febrero

Probamos tamales de 6 restaurantes de la ciudad y estos fueron nuestros favoritos. Durante todo el mes de febrero los tendrán en su menú.

Autor: Redacción Local | Fecha 31 enero, 2018

El tamal es, como el taco, un platillo fundamento de nuestra comida. Pero aunque es tradición, tampoco es riguroso. El tamal da lugar a las combinaciones más raras y caprichosas, y casi todo lo que se envuelve en esa maza queda bien. Pero hay que saber hacerlos, que no es cosa fácil. Algunos de los mejores restaurantes de la ciudad , entre ellos Fonda Fina, Lucas Local, Mexsi Bocu, Comedor Jacinta, Rosetta y Chapulín, hicieron su versión de un tamal con ingredientes tradicionales en recetas raras. Fuimos a probarlos todos.

Durante todo el mes de febrero estos restaurantes tendrán en su menú dos tamales especiales, uno dulce y otro salado. La marca Santa Clara organizó un desayuno en el restaurante Bonito, donde los chefs de todos estos lugares sirvieron sus creaciones. En orden de aparición, los siguientes fueron los que más nos gustaron. Entre la tradición y el frío, no hay excusa para no comer un buen tamal.

 

1. Fonda Fina: tamal de hongos tatemados, salsa pasilla borracha, queso y crema de rancho

tamales

El ganador: la masa es de maíz azul y tiene guiso de champiñones. La crema y queso de rancho, con ceniza, le da muy buen sabor.

 
DÓNDEMedellín 79, Roma.CUÁNDOLunes a miércoles 13-23 hrs; jueves a sábado 13-00; domingo 13-20.

.

2. Comedor Jacinta: tamal de chicharrón prensado

tamales

Por qué: la receta era sencilla y más familiar, pero la masa y el chicarrón estaban en su punto.

DÓNDEVirgilio 40, Polanco.CUÁNDOLunes a sábado 13:30-23:45 hrs. Domingo 13-20.

.

3. Rosetta: tamal de elote y apionabo

tamales

El apionabo es una raíz que no es muy común en México. Su sabor agrio combina muy bien con el dulce del tamal de elote.

DÓNDEColima 166, Roma.CUÁNDOLunes a sábado 13:30-23:30.

.

4. Chapulín: Tamal de estofado de bodas con lengua

tamales

DÓNDECampos Elíseos 218, Polanco.CUÁNDOLunes a sábado 13-23 hrs. Domingo 13-18.

.

5. Mexsi Bocu: tamal de pato confit con chileajo de costeño amarillo

tamales

DÓNDEDurango 359, Roma.CUÁNDOLunes a miéroles 13-23 hrs. Jueves a sábado 13-00. Domingo 13-19.

 

También en Local:

2 sopas borscht en la ciudad, una soviética y una rusa

3 menús de invierno por menos de $150 (en la Roma-Condesa)

.

.

.

 


Warning: array_push() expects parameter 1 to be array, object given in /home/wp_7zn83t/local.mx/wp-content/themes/CDMX_v2/template-parts/content-grid.php on line 60

Philip Glass celebra sus 80 en Bellas Artes y estrena la Sinfonía Tolteca

La Ciudad de México recibe a Philip Glass con un magno homenaje preparado por la productora Orly Beigel, que se llevará a cabo en mayo en el Palacio de Bellas Artes.

PAPI, el Programa de Arte Publico Independiente que se apropia de la capital

PAPI busca facilitar las condiciones para que artistas muestren su trabajo en edificios, techos, estacionamientos y espacios no relacionados a la institución o galería.

Cómo recorrer el mercado de Jamaica en días de fiesta

Comienza oficialmente el furor en el Mercado de Jamaica. Esto es lo que recomendamos para conseguir lo mejor…

MUTEK reanuda la venta de boletos para su edición 14

Después de reprogramar la fecha a la semana del 22-26 de noviembre, el festival reinicia la venta de boletos. Además publica los artistas confirmados.

Helena Hauff por primera vez en México (gracias, HERTZflimmern)

Helena Hauff es una DJ y productora impredecible que viene a México para celebrar el 12 aniversario de Rockets, organizador de los eventos HERTZflimmern.

3 de nuestras fiestas favoritas celebran el orgullo LGBTQ

GBAYnights de Bahía Bar, Traición y Por Detroit son voceros de la diversidad sexual y la expresión libre, y son también 3 de nuestras fiestas favoritas.

DELI Local x Samsung Galaxy A: Toma una foto de comida con tu Samsung y participa para ganar un viaje a Oaxaca 3 días a comer delicioso. Consulta las bases aquí.

All mexican subversive: jueves de Fancy Lupe en Horizontal

Recomendamos el evento de este jueves en Centro Horizontal, en la Roma, como antesala de uno de los acontecimientos queer, psicodélicos y poperos más importantes del año: el reestreno de Fancy Lupe.

Close
Close

Suscríbete a nuestro Newsletter

* Indica que es requerido