Hugo Durán cocina con ficción y nostalgia –– Comilona x Local
La obsesión de Hugo Durán por los ingredientes lo ha llevado a investigar absolutamente todo acerca de ellos. Y con ellos reconstruye –vagamente, con ficción y nostalgia– gastronomías ancestrales.
La Cocina de San Juan
La Cocina de San Juan aún conserva las recetas de la cocina prehispánica.