Carmen Gómez Medina: inventora del huarache en 1935
Los huaraches que hoy comemos y queremos mucho nacieron como gorditas en un puesto del Mercado Popular de Jamaica. Esta es su historia.
6 tipos de quelites que crecen en las zonas rurales de la ciudad –y cómo comerlos
Hicimos una guía breve con los nombres y usos de varias plantas comestibles que uno puede encontrar en los tianguis y mercados de la ciudad.
Una pequeña guía para recolectar y reconocer hongos comestibles
Con la temporada de lluvias, los bosques cercanos a la ciudad se llenan de hongos. Acá dejamos una guía de cómo distinguir los comestibles de los venenosos.
Pisadas de King Kong, los enormes huaraches del Mercado Río Blanco
Las pisadas de King Kong son huaraches que le hacen honor a su nombre. Miden 38 centímetros y, dependiendo de cómo lo pidas, pueden pesar hasta 3 kilos.
Dónde comprar un buen molcajete y cómo curarlo – breve tutorial
En los mercados de la ciudad hay quienes venden buenos molcajetes, pero también hay algunos falsos. Por fortuna, diferenciarlos no es tan complicado como parece.
Las Auténticas Flautas de la Romero Rubio: un perfecto maridaje entre flautas de res y Orange Crush
El menú de Las Auténticas Flautas de la Romero Rubio es brev y perfecto. Llevan 62 años de tradición y, aunque hay varios lugares que venden flautas alrededor, todos prefieren estas.
Taller de 1 día sobre cómo hacer tacos de canasta (y salsa de tacos de canasta)
El curso de tacos de canasta de la Escuela de Gastronomía Mexicana es una gran oportunidad para aprender a preparar en casa estos deliciosos tacos.
Comal de piedra, un restaurante de deliciosa comida mexicana en la colonia Roma
Comal de piedra es un restaurante en la roma que pretende elevar la comida mexicana al siguiente nivel y quiere hacerlo de una forma deliciosa y sustentable.
Todas estas flores se comen (y las consigues en el Mercado de San Juan) 🌺🌷
En el Mercado de San Juan hay puestos especializados en flores comestibles como rosas, pensamientos, astromelias, buganvilia, margaritas, dalias.
Todo lo que usted siempre quiso saber de la gastronomía mexicana… en un solo lugar
Un hallazgo que combina libros, cocina, comida e historia: la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana cumple 20 años y hay que visitarla.